第一百零六章 宋朝的早餐
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水井边。
看着被倒入的井水尽数顺着石柱内的管道飞速流光，徐云脸上的表情愈发的凝重了起来。
作为理工汪，他怎能不知道这个现象究竟代表着什么？
很明显。
管道的中部或者另一头，必然有些某种环节在产生着吸力。
不过考虑到现场有月莲这个丫鬟监工存在，徐云只能先将脑海中的诸多想法暂时搁置，跟着张三开始灌起了水。
苏府的东厢房是客房，如今没有住人。
因此两人的任务相对要清闲一点儿，只要把主房与西厢房的用水给填满就行了。
过了大概一刻多钟。
二十桶水全部倒灌完毕。
月莲重新盖上石柱的盖子，确认牢固后上了锁，对小三儿和徐云道：
“好了，三哥儿，王林，你们可以去用晨食了。”
“好耶！”
小三儿愉快的一拍手，对着徐云道：
“王麻子，快走快走，吃饭去喽！”
徐云见状只好跟上。
随后在小三儿的带领下，二人穿过几道院墙，到了南厢左傍的一间小棚里。
这间小棚面积大概有两百来平米，内中放着几张木头桌椅，棚顶做了一些防雨挡风的措施。
当徐云二人抵达现场时，棚内已经有不少仆役在用起了晨食。
晨食，又叫朝时。
也就是后世所说的早饭。
众所周知。
自商朝开始，截肢到唐宋之前，古人一天大多都只吃两顿饭：
一顿是上午七到九点的‘大食’，另一顿则是三到五点的‘小食’。
等到了唐宋——尤其是宋朝后，一日三餐的习惯逐渐开始出现。
其中有部分原因和经济有关，另一部分则是因为宋朝开始解了宵禁，夜市文化开始盛行。
如今像在苏府这样的大院落里，主家成员的早餐一般都是仆役去酒楼购置的成品——像昨天徐云出现之前，老都管便是在分配今天早餐的购置事项。
要是喜欢开盲盒的家族成员则会去街上逛逛，如今汴京街头的商贩之多，在《清明上河图》中便可见一般。
唯独像小三儿、永柱以及徐云这种住在南厢的仆役，大早上院内伙房才会开火，做些食物当做早餐填肚子。
在徐云的印象中，仆役其实是个非常具有约束性的词汇。
谈到仆役二字，基本上离不开麻木、生活所迫、看不见希望之类的定语。
严格一点来说，甚至可能和人权挂钩。
主人随意打骂，打死了就花点钱打点一番，甚至干脆不花钱、趁着夜色送到城外的乱坟岗一丢，一条人命就这样无声无息的消陨在了历史长河里。
但在这间棚铺之内，徐云见到的仆役无论男女不说满脸幸福洋溢吧，至少不会眼神空洞或者愁眉紧锁。
整体的精神面貌，带着一股积极向上的自发气息。
这种精气神不是强颜欢笑，而是发自内心的喜悦。
随后徐云跟着张三来到棚铺的另一侧，这里摆着由几张桌子拼接成的食物台。
主食有馒头——这时候叫做蒸饼、包子、炊饼、米粥等等。
配菜则有酱菜、鸡碎、肉咸豉、枣塔云云。
同时徐云海很惊讶的发现，无论是米粥还是配菜之中，都可以明显的看到不少肉粒。
见他盯着食物挪不开眼，一旁的张三便补充道：
“王麻子，府内的仆役分成青、代、立、伊四类，每类仆役的月钱和餐食尽皆不同。
例如我是代仆，晨食可点三样主食加两碟小菜。
你虽然没有工钱，但却只能算是青仆，照例只能取两样主食和一碟小菜，明白了吗？”
徐云瞥了眼几样主食，发现主食的个头都不小，两个炊饼足够填满自己的胃口了：
“明白。”
张三点点头，很熟练的拿起一个小竹篮，点起了菜：
“林大娘，给俺来一个炊饼、一个蒸饼和一碗水饭，酱菜也来一份...还有那个鱼兜子....”
负责打菜的林大娘是位五十多岁的婆子，个子不高，脸有点黑，腰间裹着一张围裙。
她按照张三的要求逐一打了一篮子食物，随后目光看向徐云：
“恁是新来的吧？要点啥？”
徐云跟着拿起了一个篮子，说道：
“一个蒸饼和一碗米粥吧，在来一叠鸡碎。”
林大娘很快打好餐食，目光在徐云的身上停留了一会儿。
几秒钟后，眼露恍然，摇着头叹了口气，给徐云的篮子里又添了一个包子。
徐云：“.....”
随后他认命似的叹了口气，在张三的引导下，选了个靠的位置坐了下来。
刚一入座。
张三便跟饿死鬼投胎似的，拿起炊饼便是狠狠的咬了一口，嘴巴塞的鼓鼓的：
“真香！”
徐云先前挑了小半个时辰的水，肚子多少也有些空了，因此便也拿起了包子咬了一口。
咦？
居然还是肉馅的？
他又细细嚼了几口，嗯，猪肉。
宋朝是个无肉不欢的年代，但这个时期，中上层食用的主流肉类是羊肉。
宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天要宰280只，神宗时御厨一年消耗“羊肉43万4463斤4两”。
根据《东京梦华录》记载，巅峰时期的汴京城算上外部的十个厢人口接近百万，最高每天要消耗3000多只羊。（网上热度最高的说法是一天两万多只，但我没找到出处，两万多只个人感觉不太合理）
至于这些羊肉的来源倒很简单：
自从《檀渊之盟》签订后，宋朝每年消耗的羊肉数量达到了一个相当恐怖的数量。
不过由于价格的原因，平民阶层想要吃羊肉就有些困难了。
像张三这种仆役，逢年过节割点羊肉倒不算难，但想每天都吃到羊肉做的食物嘛......
真以为苏颂是网络上的圣母降世啊？
因此这个年代仆役能餐餐吃到的肉，一般都是猪肉。
这年头猪肉由于没有阉割的原因，吃起来有一股骚味。
加上生长环境一般比较恶劣，所以被视为贱肉。
不过猪肉再贱，市场仍旧是不缺的。
比如施耐德所写的《水浒传》中，被鲁提辖三拳打死的镇关西，便是一位标准的猪肉屠户。
然而猪肉能吃是一回事，好不好吃则是另一回事——苏颂虽然也姓苏，但他府上的伙夫显然没有苏轼这位大佬的烹饪技艺。
肉包里的肉馅腥臊无比，肥肉成结，徐云闭着眼睛都有些难以下咽。
因此无奈之下，他只能暗道一声抱歉，拿着筷子将包子里的肉给扫了出来。
对面的张三见状，不由诧异道：
“王麻子，你怎不吃彘肉？”
徐云微微摇了摇头：
“腹痛不适，吃不了猪...彘肉。”
“腹痛？”
张三闻言一愣，旋即想到了什么：
“那就是肠胃对吧.....确实，你这般人的肠道是容易出问题。”
徐云：“？？？？？”
接着不等他说话，张三不由舔了舔舌头，眼睛放光道：
“王麻子，你若是不吃彘肉，俺拿半个炊饼与你相换可否？”
.........
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作为理工汪，他怎能不知道这个现象究竟代表着什么？
很明显。
管道的中部或者另一头，必然有些某种环节在产生着吸力。
不过考虑到现场有月莲这个丫鬟监工存在，徐云只能先将脑海中的诸多想法暂时搁置，跟着张三开始灌起了水。
苏府的东厢房是客房，如今没有住人。
因此两人的任务相对要清闲一点儿，只要把主房与西厢房的用水给填满就行了。
过了大概一刻多钟。
二十桶水全部倒灌完毕。
月莲重新盖上石柱的盖子，确认牢固后上了锁，对小三儿和徐云道：
“好了，三哥儿，王林，你们可以去用晨食了。”
“好耶！”
小三儿愉快的一拍手，对着徐云道：
“王麻子，快走快走，吃饭去喽！”
徐云见状只好跟上。
随后在小三儿的带领下，二人穿过几道院墙，到了南厢左傍的一间小棚里。
这间小棚面积大概有两百来平米，内中放着几张木头桌椅，棚顶做了一些防雨挡风的措施。
当徐云二人抵达现场时，棚内已经有不少仆役在用起了晨食。
晨食，又叫朝时。
也就是后世所说的早饭。
众所周知。
自商朝开始，截肢到唐宋之前，古人一天大多都只吃两顿饭：
一顿是上午七到九点的‘大食’，另一顿则是三到五点的‘小食’。
等到了唐宋——尤其是宋朝后，一日三餐的习惯逐渐开始出现。
其中有部分原因和经济有关，另一部分则是因为宋朝开始解了宵禁，夜市文化开始盛行。
如今像在苏府这样的大院落里，主家成员的早餐一般都是仆役去酒楼购置的成品——像昨天徐云出现之前，老都管便是在分配今天早餐的购置事项。
要是喜欢开盲盒的家族成员则会去街上逛逛，如今汴京街头的商贩之多，在《清明上河图》中便可见一般。
唯独像小三儿、永柱以及徐云这种住在南厢的仆役，大早上院内伙房才会开火，做些食物当做早餐填肚子。
在徐云的印象中，仆役其实是个非常具有约束性的词汇。
谈到仆役二字，基本上离不开麻木、生活所迫、看不见希望之类的定语。
严格一点来说，甚至可能和人权挂钩。
主人随意打骂，打死了就花点钱打点一番，甚至干脆不花钱、趁着夜色送到城外的乱坟岗一丢，一条人命就这样无声无息的消陨在了历史长河里。
但在这间棚铺之内，徐云见到的仆役无论男女不说满脸幸福洋溢吧，至少不会眼神空洞或者愁眉紧锁。
整体的精神面貌，带着一股积极向上的自发气息。
这种精气神不是强颜欢笑，而是发自内心的喜悦。
随后徐云跟着张三来到棚铺的另一侧，这里摆着由几张桌子拼接成的食物台。
主食有馒头——这时候叫做蒸饼、包子、炊饼、米粥等等。
配菜则有酱菜、鸡碎、肉咸豉、枣塔云云。
同时徐云海很惊讶的发现，无论是米粥还是配菜之中，都可以明显的看到不少肉粒。
见他盯着食物挪不开眼，一旁的张三便补充道：
“王麻子，府内的仆役分成青、代、立、伊四类，每类仆役的月钱和餐食尽皆不同。
例如我是代仆，晨食可点三样主食加两碟小菜。
你虽然没有工钱，但却只能算是青仆，照例只能取两样主食和一碟小菜，明白了吗？”
徐云瞥了眼几样主食，发现主食的个头都不小，两个炊饼足够填满自己的胃口了：
“明白。”
张三点点头，很熟练的拿起一个小竹篮，点起了菜：
“林大娘，给俺来一个炊饼、一个蒸饼和一碗水饭，酱菜也来一份...还有那个鱼兜子....”
负责打菜的林大娘是位五十多岁的婆子，个子不高，脸有点黑，腰间裹着一张围裙。
她按照张三的要求逐一打了一篮子食物，随后目光看向徐云：
“恁是新来的吧？要点啥？”
徐云跟着拿起了一个篮子，说道：
“一个蒸饼和一碗米粥吧，在来一叠鸡碎。”
林大娘很快打好餐食，目光在徐云的身上停留了一会儿。
几秒钟后，眼露恍然，摇着头叹了口气，给徐云的篮子里又添了一个包子。
徐云：“.....”
随后他认命似的叹了口气，在张三的引导下，选了个靠的位置坐了下来。
刚一入座。
张三便跟饿死鬼投胎似的，拿起炊饼便是狠狠的咬了一口，嘴巴塞的鼓鼓的：
“真香！”
徐云先前挑了小半个时辰的水，肚子多少也有些空了，因此便也拿起了包子咬了一口。
咦？
居然还是肉馅的？
他又细细嚼了几口，嗯，猪肉。
宋朝是个无肉不欢的年代，但这个时期，中上层食用的主流肉类是羊肉。
宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天要宰280只，神宗时御厨一年消耗“羊肉43万4463斤4两”。
根据《东京梦华录》记载，巅峰时期的汴京城算上外部的十个厢人口接近百万，最高每天要消耗3000多只羊。（网上热度最高的说法是一天两万多只，但我没找到出处，两万多只个人感觉不太合理）
至于这些羊肉的来源倒很简单：
自从《檀渊之盟》签订后，宋朝每年消耗的羊肉数量达到了一个相当恐怖的数量。
不过由于价格的原因，平民阶层想要吃羊肉就有些困难了。
像张三这种仆役，逢年过节割点羊肉倒不算难，但想每天都吃到羊肉做的食物嘛......
真以为苏颂是网络上的圣母降世啊？
因此这个年代仆役能餐餐吃到的肉，一般都是猪肉。
这年头猪肉由于没有阉割的原因，吃起来有一股骚味。
加上生长环境一般比较恶劣，所以被视为贱肉。
不过猪肉再贱，市场仍旧是不缺的。
比如施耐德所写的《水浒传》中，被鲁提辖三拳打死的镇关西，便是一位标准的猪肉屠户。
然而猪肉能吃是一回事，好不好吃则是另一回事——苏颂虽然也姓苏，但他府上的伙夫显然没有苏轼这位大佬的烹饪技艺。
肉包里的肉馅腥臊无比，肥肉成结，徐云闭着眼睛都有些难以下咽。
因此无奈之下，他只能暗道一声抱歉，拿着筷子将包子里的肉给扫了出来。
对面的张三见状，不由诧异道：
“王麻子，你怎不吃彘肉？”
徐云微微摇了摇头：
“腹痛不适，吃不了猪...彘肉。”
“腹痛？”
张三闻言一愣，旋即想到了什么：
“那就是肠胃对吧.....确实，你这般人的肠道是容易出问题。”
徐云：“？？？？？”
接着不等他说话，张三不由舔了舔舌头，眼睛放光道：
“王麻子，你若是不吃彘肉，俺拿半个炊饼与你相换可否？”
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